어묵수제비

▷ 음식명 : 어묵수제비

▷ 재료 준비과정

어묵, 감자, 애호박, 수제비, 청양고추, 다진마늘, 대파

*멸치육수: 멸치, 다시마, 무, 양파, 대파

▷ 조리과정

1. 냄비에 멸치육수 재료와 물을 넣고 끓여 육수를 내어 건지는 건져낸다.

2. 감자와 애호박, 어묵은 한입 크기로 썰고, 청양고추는 어슷하게 썬다.

3. 육수에 다진마늘, 고추를 넣고 어묵, 감자를 넣고 끓인다.

4. 감자가 익으면 애호박, 수제비를 넣고 끓인 뒤 국간장으로 간을 한다.

5. 완성된 수제비를 담고 취향에 따라 탕파, 쑥갓, 미나리 등을 함께 담아낸다. 

▷ 조리시 주의사항 

▷ 기타사항 

 * 어묵은 충분히 끌여야 부드럽고 수제비는 불지 않도록 조금씩 끓여서 배식한다.