비지밥

▷ 음식명 : 비지밥

▷ 재료 준비과정

백미, 콩비지, 돈육, 우거지, 식용유, 생강즙, 다진마늘

*양념장: 간장, 다진 파, 다진 마늘, 고추가루, 참깨, 참기름

▷ 조리과정

1. 돼지고기에 다진 마늘, 생강을 넣고 재우고 불린 우거지는 세척한 뒤

   물기를 제거하여 잘게 자른다.

2. 잘게 썬 대파와 돼지고기, 우거지를 함께 볶아 준다.

3. 불린 쌀에 콩비지, 볶은 고기, 우거지를 넣고 밥을 한다.

4. 분량의 재료를 넣고 양념간장을 만들어 완성된 밥에 양념간장을 넣고

   비벼 먹는다.

▷ 조리시 주의사항 

▷ 기타사항 

 * 콩비지를 끓여 조리하여도 좋고 두부에 물기를 빼서 으깨 넣어도 어울린다.

 * 고기, 우거지 대신 취나물, 표고버섯을 사용해도 어울린다.