무굴밥

▷ 음식명 : 무굴밥

▷ 재료 준비과정

쌀, 무, 굴, 은행

*양념간장: 다진 달래, 간장, 설탕, 고추가루, 통깨, 참기름

▷ 조리과정

1. 쌀은 씻어서 불린 후, 체에 밭쳐 물기를 빼주고 무는 채로 썰어 준다.

2. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 채에 받혀 둔다.

3. 냄비에 불린 쌀을 넣고 무를 위에 넣고, 밥을 짓는다.

4. 밥이 거의 익었을 때 굴과 은행을 넣고 5분간 더 끓이고 불을 끈 후 다시 5분간 뜸을 들인다.

5. 완성된 무굴밥에 양념장을 곁들여 비벼 먹는다.

▷ 조리시 주의사항 

 * 무와 굴에서 수분이 생기므로 평소 밥물보다 물의 양을 적게 해준다.

▷ 기타사항 

 * 달래, 부추 등 향이 나는 재료를 넣어 양념장을 만들면 굴의 비린내를 잡아준다.